Linha de Frescal - BBmatic

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Linha de equipamentos especialmente desenvolvida e desenhada para fabricação de queijos de massa fresca como:
• Minas Frescal
• Gorgonzola • Brie
• Camembert
• Cottage

Composta por:
Tanque automático desenvolvido para a padronização no tamanho do grão da massa, controle e ajuste fino da velocidade de agitação com o objetivo de manter sempre o mesmo padrão de qualidade e rendimento esperado, sem sofrer com influência de agentes externos. Eliminam-se os problemas provenientes do sistema de fabricação manual. Possui mecanismo de corte composto por uma lira no eixo central – verticais e horizontais – com corte no sentido lateral e nesse mesmo eixo o sistema de agitação por pás, tudo controlado por inversor de frequência para determinação precisa de velocidade de corte e agitação da massa. Seu formato cilíndrico reduz atrito da massa com as paredes dos tanques convencionais e ajuda na descarga da massa pela saída frontal.

Sistema para enformagem sem contato manual composto por saída especialmente desenhada para desacelerar a massa, esteira dessoradora para transportar e secar o grão até seu descarregamento no tanque enformador. Este é composto por um conjunto de tanque, grade de apoio dos blocos forma, dispositivo de levante e bandeja enformadora. Após os blocos todos cheios de massa são armazenados no carrinho de tombo e transporte.

Sua proposta é a automatização de todo o processo de fabricação evitando o contato manual